Radicchio er god å blande med andre salatsorter, den lett bitre smaken og sprø konsistensen gir karakter og sprøhet til salaten.

Forsøk også radicchio på grillen, da vil du oppleve at den bitre smaken blir erstattet med sødme. Radicchio passer godt til å blande med andre salattyper. Ønsker du en litt mildere smak, kan den legges i lunkent vann i 15 minutter før den skal serveres. Noe av bitterheten vil da forsvinne.