Red rhubarb har små, vakre blader med røde stilker.

De små og vevre salatbladene er i familien som omtales som baby leaf-salater, helt unge blader av forskjellige salater. Bladene har ved høsting en lengde på 5-10 cm. De har en fin og delikat smak og er vakre å blande inn i salater. Andre sorter baby leaf er mizuna, tatsoy (pak choy) og babyspinat.