Romanosalaten er hovedingrediens i den klassiske Cæsarsalaten, den er en urgammel sort og ble dyrket i antikkens Egypt.

Romanosalaten har store og avlange blader med mørkegrønn farge. Smaken er kraftigere enn for eksempel isbergsalaten, men konsistensen er ikke fullt så sprø. Den er hovedingrediensen i Cæsarsalaten, sammen med blant annet bacon, brødkrutonger, parmesan og ansjos.