Ruccula er salatens krydder med sin karakteristiske peppersmak/sennepssmak.

Ruccula er egentlig ikke en salat, men en kåltype av italiensk opprinnelse. Den kan minne litt om løvetann i formen. Ruccula blandes gjerne med andre salatsorter, den gir en fin smaksbrytning og fungerer nærmest som et krydder i salaten. Tips: forsøk lun ruccula med asparges og parmaskinke, eller potetsalat med ruccula. Det lille bladet med den store smaken har mange muligheter.