Babyleaves er de små og helt unge bladene av forskjellige salater.

Lengde på bladene ved høsting er 5-10 cm. Det finnes mange typer babyleavsalater, som for eksempel mizuna, red rhubarb, batavia og babyspinat. De har en delikat smak og er meget stilfulle å blande inn i salater. Mange forbrukere har for første gang prøvd babyleavessalat ute på restaurant.

”Før fikk vi bare drahjelp av Skipper´n på spinaten, men nå ser det virkelig ut til at folk har fått øynene opp for denne enkle, gode og ikke minst vitaminrike grønnsaken som er klar på rekordtid. Som babyspinat er den også helt perfekt å blande inn i salaten.”

”I dag merker vi at folk er nysgjerrige på nye sorter. Telefonen ringer daglig og folk vil vite mer om feldsalat, mizuna, red rhubarb og thatsoi (pak choy). Babyleafsalatene har de spist ute på restaurant og nå vil de gjerne prøve hjemme.”